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6步搞定奶油炖鸡,原来在家做法餐很简单![14P]

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6步搞定奶油炖鸡,原来在家做法餐很简单![14P]

这阵子我们选了一些能在家方便做的不严肃法餐。之所以说不严肃,是因为它没有非常严格按照教科书的做法来做,而是以在家操作方便、好吃且好看为主。


第一顿,奶油炖鸡,谁能在冬天拒绝一盘热乎乎带汤汁的肉类?吃时记得搭配一片蒜香面包来个精致的摆盘,法式风情扑面而来。




虽说用料风格不同,但这道做法其实跟中餐有不少相通之处。


先用黄油煎香鸡皮,跟白葡萄酒一起炖煮既去腥又增香调味,最后加入灵魂的奶油,汤汁收至浓稠。浓郁奶香裹满鸡肉,咬一口肉汁盈盈,是中国胃也会爱上的味道。


希望大家喜欢今天稍显不同的氛围感,请慢用。


奶油炖鸡


1、将1只2斤左右的鸡(或者3只手枪腿)切成大块,撒上4转黑胡椒碎、半勺盐,抹匀腌制30分钟。




2、半个白洋葱切丁,4瓣大蒜拍扁去皮,6个口蘑切成薄片备用。




3、锅中放入一小块黄油,放入鸡块,注意鸡皮朝下。小火煎至金黄后翻面,继续煎至另一边变色后盛出。




4、不洗锅,直接加入洋葱丁和蒜瓣,中火翻炒均匀后加入口蘑片炒软,加入3根百里香和500ml白葡萄酒。


*百里香没有可以不放;有条件的话尽量用白葡萄酒。






5、放入鸡块,转小火炖煮30分钟,加入200g奶油,继续炖煮10分钟。




6、关火盛出,撒上一小撮欧芹碎(也可以用香菜)装饰。














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