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这阵子我们选了一些能在家方便做的不严肃法餐。之所以说不严肃，是因为它没有非常严格按照教科书的做法来做，而是以在家操作方便、好吃且好看为主。

第一顿，奶油炖鸡，谁能在冬天拒绝一盘热乎乎带汤汁的肉类？吃时记得搭配一片蒜香面包来个精致的摆盘，法式风情扑面而来。

虽说用料风格不同，但这道做法其实跟中餐有不少相通之处。

先用黄油煎香鸡皮，跟白葡萄酒一起炖煮既去腥又增香调味，最后加入灵魂的奶油，汤汁收至浓稠。浓郁奶香裹满鸡肉，咬一口肉汁盈盈，是中国胃也会爱上的味道。

希望大家喜欢今天稍显不同的氛围感，请慢用。

奶油炖鸡

1、将1只2斤左右的鸡（或者3只手枪腿）切成大块，撒上4转黑胡椒碎、半勺盐，抹匀腌制30分钟。

2、半个白洋葱切丁，4瓣大蒜拍扁去皮，6个口蘑切成薄片备用。

3、锅中放入一小块黄油，放入鸡块，注意鸡皮朝下。小火煎至金黄后翻面，继续煎至另一边变色后盛出。

4、不洗锅，直接加入洋葱丁和蒜瓣，中火翻炒均匀后加入口蘑片炒软，加入3根百里香和500ml白葡萄酒。

*百里香没有可以不放；有条件的话尽量用白葡萄酒。

5、放入鸡块，转小火炖煮30分钟，加入200g奶油，继续炖煮10分钟。

6、关火盛出，撒上一小撮欧芹碎（也可以用香菜）装饰。

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