清疯

浆水鱼鱼，陵西夏天不可或缺的解暑美食鱼鱼，深受乡党们的喜爱（方言里蝌蚪的发音），形状似小鱼或蝌蚪。浆水因它含有多种酶，能消暑解热、增进食欲，所以在陕西的夏天大受欢迎。

做鱼鱼要先做好搅团。都说好搅团要七十二搅，感受了下确实很费劲，尤其是大夏天的，围在灶旁，热坏了。



搅团要一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热，待熟后，最后一次搅匀，一锅搅团就做成了。



然后拿个箩箩，开始漏鱼鱼。鱼鱼漏好后，放在水里凉一会。鱼鱼，听起来是鱼，却不是小鱼，实际是面食小吃的一种。



在当地一家有名的小吃店里卖10元一碗，浆水搅团酸爽利口，酸菜提香赠色。



浆水鱼鱼叫鱼却不是鱼，凉吃热吃都很美味。鱼鱼吃着软滑，入口顺喉而下根本不用咀嚼，两字：舒坦。



浆水鱼鱼易饱不抗饿，浆水鱼鱼刚吃饱上个坡儿的力气就消化了掉了，容易饿。所以浆水鱼鱼也叫哄上坡。这几样都是陕西特色小吃，来西安的朋友一定要尝一尝。

黄澄澄的鱼鱼，红彤彤的油泼辣子，翠格莹莹的韭菜，看了怎能不让人食欲大增！酸菜浆水鱼鱼，酸爽可口，败火降压，每天吃一碗更是舒坦的不得了，保你吃了一碗想二碗！

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• 迎夏 金币 +11 一代综师+多图+感谢分享 2024-8-9 12:24