步才良 2024-8-26 14:13
[一代综师]一碗面，不用油，不发面，不用烤箱，教你做简单快速美味糕点[9P]
在这个快节奏的时代，谁能拒绝一份既简单快捷又健康美味的下午茶时光呢？ 今天，就让我们一起走进厨房的小确幸，用一碗普通的面粉，不加油脂，不繁琐发面，更无需预热烤箱的等待，轻松打造风靡朋友圈的——仙豆糕！
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准备食材：
温水、白糖、玉米淀粉、普通面粉、豆沙馅
具体做法：
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1.今天和大家分享一个网红仙豆糕的做法，不用发面，也不用一滴油，不用烤箱就能做出美味的糕点，做法还非常简单。首先我们在碗中加入120毫升温水，加入20克白糖，这个糖的量可以依据个人口味增减，搅拌均匀之后倒入40克玉米淀粉或者是土豆淀粉都可以，搅拌均匀之后分次加入180到200克左右的面粉，这个依据水量的多少决定，搅拌至没有干面粉，把面絮揉成中等软硬的光滑面团即可。
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2.不用醒面，我们直接把它放在案板上搓成长条状，大约下十个左右的面剂。
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3.接下来我们像这样把面剂揉搓出一个光滑的面，把它揉圆备用。
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4.然后我们在案板上放些干面粉，把豆沙馅搓成长条形，下成和面皮相等数量的面剂，搓圆备用，也可以加紫薯泥，都很好吃。
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5.接下来我们把面剂按成中间厚，边缘稍薄的面皮，包入豆沙馅，用包包子的方法收口，虎口转动收紧，做好的饼坯再松弛五分钟，这样使面皮吃起来更加柔软。
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6.起锅开小火，锅热下入饼坯，不用放油，也不要用手按压，烙至底面微黄时，我们把它立起来，烙制它的侧面。
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7.烙至侧面微黄时，我们再把它放倒，烙制底面，像这样依次把六个面都烙至金黄，烙制成正方形即可，全程小火慢烤，大约需要五六分钟左右。
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8.因为这个糕点的皮比较薄，而且馅是熟的，所以说很容易烙熟，这样烤出的饼皮口感是松软的，如果喜欢吃微酥的口感，可以在和面的时候加入一些食用油。