opiio88 2024-8-20 08:44
[一代综师]秘制啤酒鸭[12P]
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健康功效
青椒:下气
红椒:开胃、消食
八角:理气、止痛、温阳
食材用料鸭子
半只啤酒
400亳升青椒
1个相克食物红椒
1个油
适量盐
少许生抽
2汤勺老抽
半汤勺冰糖
6颗相克食物八角
2个大葱
1小节相克食物蒜
6瓣相克食物姜
1小块相克食物干辣椒
10个相克食物秘制啤酒鸭的做法
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1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入镜了，请省略哈)。
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2.青椒、红椒洗净。
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3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。
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4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。
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5.捞出冲去浮沫、控干。
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6.锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。
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7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。
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8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。
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9.倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。
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10.大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。
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11.盛入盘、即食。小贴士
鸭块先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鸭油，烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后，酒味不会那么浓，但做出来依然好吃且香。