abcd5836 2024-8-19 09:19
[一代综师]网红麻薯，包在家就能做，外壳酥脆软糯空心，Q弹劲道，出炉就抢光[9P]
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
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麻薯包不知道是怎么一夜之间就在网络上火起来了，早些年它还不是很普及的时候，我们在一家酒店里吃到过，刚刚出炉的麻薯包外壳酥脆，空鼓的外壳下是软糯Q弹的组织，香甜可口，初尝便觉得很经验，后来接触了烘焙，逐渐在各个美食圈子里看到，再后来，它就红遍全网了，特别是山姆超市的麻薯，可谓是店里的招牌，多次被博主们安利为山姆必买清单，其实这种麻薯包做法特别简单，在家就能轻松复刻出来。
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家庭烘焙已经越来越普及了，基本家家都有烤箱，做烘焙的原材料也越做越贴心，不少品牌都推出了麻薯预拌粉，省得自己再去花心思调配面粉了，预拌粉比较省心，买回来配上鸡蛋牛奶和食用油，基本就可以开始制作了成功率也很高，掌握一些小细节，基本就不会失败，也特别适合新手小白去操作。
今天这款麻薯包我就是用预拌粉做的，比较简单，也很节省时间，只需要自己用厨师机揉个面，再稍微整理下形状即可，下班回家可以一边做一边忙别的，做出来的成品也很容易让人有成就感。
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【黑芝麻麻薯包】
用料：麻薯预拌粉200克，牛奶40克，玉米油55克，鸡蛋两个（每个约45-50克），熟黑芝麻10克。
步骤：
1，把所有食材加入厨师机的搅拌桶，如果没有厨师机也可以用手揉，但是这个面团含水量比较大，一开始会特别粘手，如果要用手揉需要全程戴上手套，这样才好操作。
麻薯预拌粉可以在网上或者大型超市里买到。
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2，厨师机大概揉6分钟左右就可以很光滑了，如果用手可以在砧板上来回搓揉，大概十分钟就差不多了。
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3，还是戴上手套，把面团分成约30克每个的小剂子，再分别搓成圆球状。
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4，烤箱提前预热，然后在面团表面喷一层水防止开裂，这样处理过的面团也会膨大的更好。
喷水可以选择雾状喷雾的喷瓶，里面装上清水就可以。
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5，175度烘烤约半小时就可以了，烤的过程中可以把烤盘调转一下方向，这样麻薯的上色会更均匀。
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6，烤好的麻薯个个膨大，香气扑鼻，趁热吃还是放凉都好吃，我特别喜欢刚出炉的麻薯，酥脆香甜又Q弹，在我家一出炉就很快被抢光。
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小贴士：
成功的麻薯包外壳酥脆但不生硬，整体轻盈膨大，不会像石头一样硬邦邦。
如果麻薯包不膨胀，可以检查下面团水分含量是否太少，面团有没有揉均匀，入炉前有没有喷水雾，烘烤的温度是否合适，排除这些因素，你也能做出漂亮的麻薯包