opiio88 2024-8-9 08:23
[一代综师]酱猪蹄[10P]
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/0221/022145392262.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp[/img]
健康功效
猪蹄:补血
花椒:温中
桂皮:温中
食材用料猪蹄
两个相克食物橘皮
适量啤酒
两瓶料酒
半碗生抽或黄豆酱油
半碗黄豆酱
适量花椒
1小捏大料
2-3瓣香叶
2片草果
1个桂皮
1段白芷
1片葱姜蒜
适量酱猪蹄的做法
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/0221/022145397971.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.猪蹄切成两半，用橘皮泡两个小时，中途换2-3次水
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/0221/022145403655.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.冷水下入猪蹄，水开后捞出（可以用清水冲洗一下）
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/0221/022145407808.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.准备好调料，生抽、料酒、黄豆酱
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/0221/022145412329.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.把调料放入盘中备用（草果切成两半）
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/0221/022145417932.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.把猪蹄摆入到大一点儿的锅中，均匀的涂抹上黄豆酱
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/0221/022145422817.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.倒入料酒和生抽，码好葱姜蒜，放入炖肉调料
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/0221/022145427402.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开转小火炖2个小时
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/0221/022145432119.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.两个小时后关火浸泡一会儿
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/0221/022145436541.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
9.凉吃热吃都非常美味哦小贴士
1.用橘皮泡猪蹄可以去除猪蹄的腥臭味，2.黄豆酱和酱油的用量都很大，足够入味了，所以不用放盐，3.调料也可以直接用超市买的炖肉料包