实智敏 2024-7-30 10:38
[一代综师]家里剩2个馒头，不用水不用油，做香甜酥脆小零食，孩子超爱吃[8P]
宝妈宝爸们，是不是经常为家里那一两个孤零零的馒头发愁？别急，今天我就来教你们一招，让剩馒头华丽转身，变成孩子们爱不释手的香甜酥脆小零食！
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准备食材：
馒头、白糖、清水、白芝麻
具体做法：
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1.今天和大家分享一个用馒头做的小零食，不用水也不用油，做出的零食香甜酥脆，简单又快速。首先我们把馒头切成小丁，然后放入锅中用小火不停的翻炒，大约炒5到6分钟左右，炒至馒头表面微黄，口感酥脆即可出锅，炒好之后，倒在案板上，过滤掉炒馒头时候掉下的黑色的面渣，这样口感会更好。
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2.这时我们起锅，锅中倒入60克的白糖，加入等量的清水，开中火用铲子不停的搅拌至糖浆起大泡，炒到糖浆起大泡，也就是现在这种程度，我们把它转成小火，用铲子不停的继续翻炒。
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3.由大泡转变成小泡之后，大家可以看到将会慢慢的颜色变深发黄，最后变成香油色。
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4.炒至糖色变成香油色的时候，我们倒入馒头快速翻炒，使糖浆粘的均匀，然后趁热撒上芝麻，继续翻炒均匀即可出锅。
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5.我做的这个是口感微甜的，但是特别的酥脆，一会儿我会给大家展示一个糖浆稍微多一点的，大家可以看到可以拉出很长的糖丝，说明我们的糖浆炒的程度是正好的，这种程度的糖它不粘牙，口感特别的酥脆。
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6.如果喜欢吃更甜一点的，可以多加一些糖，这个是三倍糖浆的效果，看上去更加的好看，而且口感也更加酥脆。
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7.我们可以用筷子缠绕拉丝，在盘中做出一个非常漂亮的造型，喜欢就赶紧在家试试吧。