xyz2004zh 2024-7-11 09:52
江西一家四口的晚餐，成本二十块四个硬菜，网友：放眼望去全是辣！[5P]
江西一家四口的晚餐，这几天天气热得很，好像只有吃些辣椒才能解暑了，走在外面太阳晒的人睁不开眼，阳光直射在皮肤上火辣辣的疼，这样的天气适合在家吃饭，今天花二十块钱做了四个硬菜给家人吃，样样光盘，发到朋友圈，网友说：放眼望过去全是辣椒。
今天做了一个酸辣汤，一个酸辣柠檬鸡脚，一个辣炒冬瓜丁，一个西红柿肉末烧豆腐，这些菜里就鸡脚贵一些，二十块钱买了一斤鸡脚，做好之后分了两餐吃，一盘合到十块钱，其它几样基本都是蔬菜，豆腐里有点肉末，全部加起来成本也不超过二十块。
其实今天的菜还好，有一个不辣，另外三个确实有些辣，江西是个吃辣的省，江西小炒也以重油重辣接地气儿而深受全国人民喜爱，大部分家庭顿顿都离不开辣椒，当然，有孩子吃饭的时候也会有不辣的饭菜，爱吃辣只是相对来说，我家的菜还不算是辣，顶多是放了点辣椒。
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这两年随着互联网短视频的宣传，江西的辣越来越有些离谱了，甚至被传的失去了本质，一些网红餐厅为了揽客，更是推出一些辣椒炒辣椒的奇怪做法，江西普通家庭确实很能吃辣，但是绝对不是互联网上看到的那样，很多巷子里的小店才是最能保留江西味道的地方，而且价格普遍也不贵，想吃正宗的江西菜还是要去这些小馆子。
【酸辣汤】
这个汤算是比较典型的一个本地特色了，夏天喝酸酸辣辣的特别开胃，我今天放的料比较简单，只能说是家常版的酸辣汤，正宗的酸辣汤里还放了木耳啊香菇啊等等，食材很丰富的。
锅中加水烧开，水开后下入切碎的香菇，胡萝卜，火腿丁，木耳丝，黄花菜等等，我只放了一些香菇丁和胡萝卜丁，还有豆腐丝，家里的食材不多了，天气热又懒得出去买，喝个味道就可以了，煮开后淋入生粉水勾芡，加陈醋，老抽，生抽，芝麻油，盐，胡椒粉，辣椒粉调味，最后淋上一个鸡蛋液就行了。
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【酸辣柠檬鸡脚】
这个菜是夏天必备的开胃菜，今天买的鸡脚稍微便宜些，二十一斤，前几天买的三十，一次泡上一斤，可以吃两餐，做法超级简单，我年年要做。
鸡脚切去指甲，再对半切开，加生姜，葱段，料酒，花椒一起煮，水开后煮十分钟，然后捞出来用清水冲洗干净表面的浮沫和脏东西，再把水分沥干。
沥干水分的鸡脚用半个柠檬，香菜，青红辣椒碎，盐，鸡精，生抽，老抽，陈醋，白糖，再来适量的冰水搅拌均匀，放冰箱里腌制最少两个小时，这样拿出来吃的时候又凉又Q弹，酸辣过瘾。
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【辣炒冬瓜丁】
强烈建议你们去试试这个菜，满满的农家味道，现在正是吃冬瓜和辣椒的季节，要多吃时令菜。
冬瓜去皮去内瓤，切成小丁，另外准备一些蒜末，多来点青红辣椒切碎，油锅烧热后下入冬瓜和蒜末炒香，然后加少许水，老抽，蚝油，盐，焖煮片刻，最后撒上青红椒碎，炒至断生即可出锅，香辣下饭！
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【番茄肉末豆腐】
孩子点名要吃这个菜，这是一道不辣的菜，嫩豆腐里混合了肉末的香和西红柿的酸甜口感，特别下饭。
做法也很简单，油锅烧热下入西红柿，姜丝蒜末和肉末，炒出香味后加点水，用生抽，蚝油去调味，最后加上焯过水的嫩豆腐，拌匀就能上桌了，简单美味又可口！
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