清疯 2024-6-26 15:36
[一代综师]教你做煎丝瓜饼[14P]
[color=Blue]说起丝瓜，大家都是怎么吃呢？相信很多人，丝瓜最多的吃法就是丝瓜炒鸡蛋，或者做丝瓜汤。
其实，丝瓜还有一种很美味的吃法，就是把它和面粉融合一起。在我们河南有一种美食是煎茄子，所以自家种的丝瓜，实在太多了，吃不完时，我就喜欢琢磨，能不能把丝瓜像茄子一样，做成煎丝丝瓜吃？
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还别说，按照这个方法，做出来的煎丝瓜，还真的很好吃呢，一点没有让我失望，下面来看看做法吧！
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【煎丝瓜做法】
1，首先准备一些丝瓜，如果可以选到这种比较粗壮的丝瓜，就用这个，这个品种的丝瓜，肉比较多，也比较嫩。
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2，先在大碗里加入一小把虾皮，一小把芝麻，和2个鸡蛋，还有盐调味，若是有米酒，加一勺进来，可以去除鸡蛋的腥味，再接着使劲搅一搅，把鸡蛋充分搅拌均匀。
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3，鸡蛋搅拌均匀后，往里面加入面粉，再慢慢加入清水。
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4，面糊调到像这种，不太稀也不太稠的状态，就可以了。
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5，接着，处理丝瓜，丝瓜去皮后，切成厚约5毫米左右的薄片。
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6，下面这一步是非常关键的，也是最不能省的，丝瓜切片后，像这样给它两面都粘一层薄薄的面粉。
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7，再把粘过面粉的丝瓜放入面糊里，如果第6步没有先粘面粉，那么这一步的面糊，丝瓜会挂不住的，只有先粘一层面粉，才能挂上面糊。
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8，取出电饼铛，刷上食用油，开大火预热，油温上来后，再把丝瓜片摆放进来，摆满一锅时，丝瓜上面也给它撒一点油，可以敞着锅烙，也可以合上盖子烙，敞着锅烙，表层会更焦香一些。
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9，煎到底部变金黄了，给它翻面，接着把另一面也煎至金黄。
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10，两面都金黄了，也就熟透了。若是觉得调面糊不好把握盐的量，可以第一锅少煎点，煎熟之后尝一尝盐味大小。
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11，吃的时候，还可以调个蒜汁，蒜汁做法就是，大蒜加盐捣碎，然后加入生抽、米醋、香油。这个煎丝瓜不像煎茄子，煎茄子是必须要配着蒜汁才好吃，而煎丝瓜，直接吃也不错，主要是丝瓜很清香。
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12，这样做好的煎丝瓜不仅看着很有食欲，味道也是很棒的，馋的一部分网友，也要迫不及待想尝试了。
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如果你喜欢吃丝瓜，还没有试过这种做法，可以尝试做一次哦，很惊艳人的味蕾的！[/color]