清疯 2024-6-12 10:23
[一代综师]打卡湖南邵阳口味菜[9P]
[color=Blue]湖南邵阳地处湘南，这里的美食众多，既有口味菜还有家常土菜，今天就带大家来一家小店打卡特色土菜，吃吃邵阳宝庆风味。
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美食推荐：沙鳖，邵阳的特色菜，精选小沙鳖，油爆之后，配以辣椒和大蒜一起烹饪，吃起来肉质鲜嫩透着鲜辣，是一道十足的口味菜。
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生煎牛肉，精选邵阳黄牛肉，切片，在滚烫的辣椒油锅里烫10几秒，捞出吃，牛肉鲜嫩弹牙，带着浓郁的辣椒香味。
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邵阳炒鸡，用的邵阳罗市桥的土鸡，茶油爆炒，新鲜的鸡肉，嫩而不柴，吃起来油香清润，口味十足，下饭和下酒口味十足。
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邵阳粉蒸肉，五花三层的肥硕相间肉，搭配邵阳特色粉蒸肉粉末，原汁原味蒸，吃起来肉的油脂丰腴，肥而不腻，来邵阳一定要打卡的菜。
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小鱼小虾，邵阳靠近资江，支流小溪里面捞出来的小鱼小虾，慢火烘焙，搭配韭菜一起炒，香气浓郁，伴着米饭吃，真的下饭。
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扎菜炒肉，邵阳扎菜，豆角或者榨菜、还有干黄瓜菜，直接炒肉丝，既可以做早餐的粉面码子，也可以做下酒菜，邵阳版的某干妈下饭菜。
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口味香干，邵阳菜对豆类食品的制作可谓是丰富多彩，香干做的滑嫩又带着浓郁的豆香味，香干吃起来口感嫩而紧实，口味俱佳。
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大家喜欢邵阳菜的，可以来这种小店寻味打卡！
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黑说神雕 2024-6-16 05:16
湘菜和四川菜其实很相似，无论是地理环境还是物产都是一样的，而且都喜欢制作腊味，喜欢用辣椒姜葱蒜来调味，最有意思的是湘菜调料中的木姜子也就是山胡椒四川云贵交界处也有生长，我曾经有段时间湿气比较重，就经常拿木姜子油来调味，每次吃一会热辣的面条或者汤羹，鼻涕就会出来，这就是湿气通过鼻涕的模式从体内排出来了。
不过，牛肉的制作我推荐大家尽量不要加太多辣椒和花椒，这样会很容易上火，这样就会去买药导致自己花更多的钱让自己受罪，可以加上一碗大白菜汤也就下火了。
口味香干我是非常喜欢的，加上五花肉或者是肉质紧实的腊肉，配上姜葱花椒辣椒，那个味道真香啊！每次米饭都不够吃。
小鱼小虾加上调料炒制，配上一点小酒，真是非常惬意的享受。