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| opiio88 发表于 2024-12-5 07:44 只看TA 1楼 |
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老麻抄手[18P]  健康功效 花椒:维持皮肤和粘膜健康 食材用料抄手皮 300克瘦肉 200克莲藕 400克油 适量盐 适量鸡精 适量糖 少许葱 适量辣椒粉 适量花椒 适量老麻抄手的做法  1.准备抄手皮。  2.肉剁成馅。  3.准备莲藕（也可不要，个人喜欢。加了莲藕口感更好）  4.把莲藕切碎。  5.葱切碎。  6.把肉馅和莲藕加入适量盐、鸡精、生抽、白糖、油搅拌均匀。  7.加入葱花拌匀，抄手馅就做好了。  8.开始包抄手，取一小团肉放置于抄手皮中间，四角沾点水。  9.把抄手皮对角折好成三角形。  10.再把三角形底下两个角沾点水粘上。  11.全部包好。  12.锅里水烧开，加适量盐、油。  13.下入抄手，开锅后煮约2分钟，加入少许鸡精关火。  14.锅里下少许油，下花椒炸香后关火（我只煮了一个人的量，所以只需一点点油）。  15.趁热倒入少许辣椒粉，油只有一点点，不要担心会炸焦，如油多要稍微凉一凉再放辣椒粉。  16.把麻辣油倒入碗中。  17.再把煮好的抄手倒入碗中，撒上香菜碎，再加一匙油辣椒更过瘾。小贴士 调馅的时候糖只需一点点，用于增鲜，不能吃出甜味，煮的时候2分钟就差不多了，煮久了会煮破皮。 |
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