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| opiio88 发表于 2024-11-21 03:21 只看TA 1楼 |
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水煮牛肉片[15P]  健康功效 牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血 土豆:和胃 金针菇:低蛋白质 食材用料牛肉 500g土豆 4个金针菇 适量姜 1块葱 1根蒜 1个小米辣 6个青椒 3个干红辣椒 6个淀粉 适量白糖 适量生抽 适量料酒 适量花椒油 适量植物油 适量豆瓣酱 两勺水 适量酱油 适量十三味香 适量花椒 1把水煮牛肉片的做法  1.准备好食材，以备待用。  2.将牛肉切成小片，反复洗净后放入碗中，加入适量淀粉、料酒、生抽、白糖、花椒油，均匀搅拌，腌制约半个小时。  3.将土豆削皮切成小片，金针菇除掉黑头洗净，放入烧开水的锅中。  4.土豆、金针菇在煮的过程中，把姜削皮切成小片；葱洗净切断，分成葱花与葱白两部分；蒜剥皮切成小片；小米辣洗净切成小段；青椒洗净切成小段；准备6个干红辣椒。  5.土豆与金针菇煮软后，盛入碗中底部。  6.锅中倒入适量植物油，将其烧热。  7.油烧热至八成，倒入姜、部分葱花、蒜、小米辣、青椒段，将其爆香。  8.随即加入两勺豆瓣酱。  9.豆瓣酱爆香后，加入适量水、酱油、十三味香。  10.烧开后加入干红辣椒与葱白。  11.调料煮沸后，倒入牛肉片，牛肉变色后，即可关火。  12.将牛肉倒入素菜之上，并在牛肉上面洒一把花椒。  13.锅中再次倒入适量植物油，将其烧开。  14.油烧开后，均匀淋在牛肉上，洒上剩余的葱花。就这样，水煮牛肉片便可以呈上桌子了～小贴士 牛肉不可煮老，七分熟至九分熟最佳。 |
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