opiio88 发表于 2024-11-9 00:17 只看TA 1楼 |
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糖醋脆皮鱼[14P] ![]() 健康功效 武昌鱼:健脾 红椒:开胃、消食 青椒:抗癌防癌 食材用料武昌鱼 一条红椒 一个青椒 一个葱 一段姜 2片蒜 半头豆豉 少许豆瓣酱 一勺盐 适量糖 一勺醋 一勺白胡椒粉 适量淀粉 适量鸡精 少许糖醋脆皮鱼的做法 ![]() 1.武昌鱼洗净,背上用刀切口,用料酒,姜末,和盐腌制1小时左右 ![]() 2.准备配菜,青椒红椒,葱,姜,蒜 ![]() 3.辅料分别切末,分开待用 ![]() 4.准备豆豉和豆瓣酱 ![]() 5.鱼腌制好,用纸巾擦干水分,表面涂淀粉,准备炸制 ![]() 6.锅内热油,油量大概是平时炒菜的3~4倍,油加热至9成,下鱼,转小火,炸至两面金黄,且全部熟透 ![]() 7.炸好的鱼,控油,装盘待用 ![]() 8.锅内从新热油,3~4成热倒入豆豉和豆瓣酱翻炒,然后加入葱姜蒜末,爆香 ![]() 9.随后,加入红椒青椒,加适量盐,白糖,醋,白胡椒粉 ![]() 10.锅内加开水,放鸡精,烧开,放水淀粉,大火再烧开,汤汁就调治好咯 ![]() 11.将汤汁,浇在鱼身上面 ![]() 12.点缀香菜 ![]() 13.酸甜辣可口的糖醋脆皮鱼就做好咯小贴士 炸鱼的过程注意火候,不要炸糊,要炸至表皮酥脆 |
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