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| opiio88 发表于 2024-11-6 07:46 只看TA 1楼 |
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尖椒回锅肉[10P]  健康功效 五花肉:养血 八角:理气、止痛、温阳 桂皮:散瘀消肿 食材用料五花肉 400克尖椒 200克八角 2个桂皮 小块香叶 2片花椒 适量生姜 适量相克食物蒜 适量相克食物六月香豆瓣酱 1勺糖 适量相克食物生抽 适量鸡精 适量尖椒回锅肉的做法  1.锅里倒水，把花椒、香叶、桂皮、八角、生姜放进烧开  2.再把洗好的肉放进煮，中火煮20一30分钟  3.煮好捞出晾凉，切成块。  4.尖椒去蒂洗净斜切成块，放在水里泡掉籽。蒜姜切片。  5.锅里倒油，把肉倒进煸出油，呈金黄色，盛出备用，（这一道个人喜欢可以省）  6.煸出的油倒出，锅里留平时炒菜的油。放勺豆瓣酱炒出红油，再放蒜姜爆香  7.再倒进肉快速炒上色  8.再倒进尖椒，加生抽、糖、鸡精炒入味，可以加少许盐。  9.装盘。小贴士 1直接水煮成五花肉会淡无味，建议加入八角、花椒等香料同煮，使五花肉的味尽人更加鲜香。 2尖椒不宜久炒，否则会失去鲜辣脆嫩的口感，应待五花肉煸炒上色再下锅同炒。 |
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