普普通通的东西，为啥卷起来就好吃那么多？[11P] - Mixed Stew丨大杂烩 - SiS001! Board

shejizhen 发表于 2024-10-30 16:53 只看TA 1楼
用户名： shejizhen 用户组：一代综师头衔：头衔帅惹人爱状态：离线
普普通通的东西，为啥卷起来就好吃那么多？[11P] 当下讨了做法，原来是杏鲍菇片成片，再铺一层肉馅，层层叠叠卷起来，裹上面糊下锅煎。据说这个吃法在小????上有好几万人点赞。我好像发现了什么规律。原本普通的食材，是不是卷起来就会美味加倍？这次的杏鲍菇卷也是，前阵子的肥牛虾滑卷也是。做起来也不难，用刨子把杏鲍菇片成薄片，卷起肉馅，裹上脆糊，再一煎，酥脆金黄。趁热吃吧，冬天快来了，秋膘还得多准备些。杏鲍菇肉卷 1、肉馅（有忌口的可调整）：300g猪肉糜中加入1勺姜泥、1勺蒜泥、1勺葱花、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、1/4勺盐、1/4勺黑胡椒粉和1个鸡蛋，朝同一个方向快速搅拌约3分钟至肉馅上劲。 2、脆糊：40克玉米淀粉、40克中筋面粉、1个鸡蛋和70g水，搅拌成浓稠酸奶状。 3、杏鲍菇用刨子刨成薄片。 4、每片杏鲍菇铺上一层肉馅，卷起。 5、杏鲍菇肉卷先沾一层玉米淀粉，再裹上脆糊。 6、开中高火，倒入食用油平铺锅底，待油温升至约150℃，放入杏鲍菇肉卷，待一面定型后，翻面，煎至四面后金黄盛出，可撒辣椒粉和香菜末。相关热门标签：一代综师本帖最近评分记录濮上少年郎金币 +2 多图 2024-10-31 00:13 濮上少年郎金币 +5 一代综师 2024-10-31 00:13 濮上少年郎金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2024-10-31 00:13
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shejizhen 发表于 2024-10-30 16:53 只看TA 1楼

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普普通通的东西，为啥卷起来就好吃那么多？[11P]

当下讨了做法，原来是杏鲍菇片成片，再铺一层肉馅，层层叠叠卷起来，裹上面糊下锅煎。据说这个吃法在小????上有好几万人点赞。
我好像发现了什么规律。
原本普通的食材，是不是卷起来就会美味加倍？这次的杏鲍菇卷也是，前阵子的肥牛虾滑卷也是。

做起来也不难，用刨子把杏鲍菇片成薄片，卷起肉馅，裹上脆糊，再一煎，酥脆金黄。
趁热吃吧，冬天快来了，秋膘还得多准备些。
杏鲍菇肉卷
1、肉馅（有忌口的可调整）：300g猪肉糜中加入1勺姜泥、1勺蒜泥、1勺葱花、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、1/4勺盐、1/4勺黑胡椒粉和1个鸡蛋，朝同一个方向快速搅拌约3分钟至肉馅上劲。