[一代综师]豆豉香干回锅肉[36P] - Mixed Stew丨大杂烩 - SiS001! Board

opiio88 发表于 2024-8-5 00:23 只看TA 1楼
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[一代综师]豆豉香干回锅肉[36P] 健康功效五花肉:滋阴青椒:养肝红椒:开胃、消食食材用料五花肉 300克香干 150克青椒 50克相克食物红椒 50克青蒜 30克大蒜 10克相克食物大葱 15克相克食物生姜 10克相克食物白糖 1茶匙相克食物豆豉半汤匙相克食物盐少许郫县豆瓣酱 1汤匙料酒 1汤匙生抽 1汤匙菜籽油(可选) 适量豆豉香干回锅肉的做法 1.青红辣椒剖开去籽 2.切菱形片 3. 4.装碗备用 5.香干切片 6.切条 7.装碗备用 8.豆豉和郫县豆瓣酱剁细碎 9.花椒备用，青蒜、大葱切段，大蒜、生姜切片备用 10.五花肉洗净置于锅中，加清水 11. 12.加姜片、大葱段、花椒 13.煮至水开 14.捞出浮沫 15.转小火，加盖 16.煮至七八成熟 17.筷子能穿透皮肉，无血水渗出 18.捞出晾凉 19.切薄片 20. 21.空锅炒热，放入肉片 22.小火煸出油 23.肉片煸至微焦呈窝盏状 24.肉片推锅边，下姜蒜片炒香 25.下郫县豆瓣酱和豆豉 26.炒出红油 27.淋料酒 28.酱料与肉片混合，翻炒均匀 29.加入香干 30.加白糖，淋生抽 31.大火翻炒入味 32.下青、红椒片略炒 33.下青蒜段 34.根据口味，加少许盐 35.炒匀即可 36.一道美味的豆豉香干回锅肉就做好了。 37.我是糯米baby，来香哈一起交流吧!小贴士 1、这里煸炒肉片出了较多猪油，若油量不多，步骤24煸姜蒜片前，可加入适量菜籽油，然后再煸炒。 2、五花肉放凉后，可放冰箱急冻10分钟，这样比较容易切薄片。 3、豆豉和豆瓣酱都要切细碎些，更能释放红油和本身味道。 [ 本帖最后由 opiio88 于 2024-8-5 00:24(GMT+8) 编辑 ] 相关热门标签：一代综师 opiio88 本帖最近评分记录迎夏金币 +17 一代综师+多图+感谢分享 2024-8-5 12:29
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opiio88 发表于 2024-8-5 00:23 只看TA 1楼

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[一代综师]豆豉香干回锅肉[36P]

健康功效
五花肉:滋阴
青椒:养肝
红椒:开胃、消食
食材用料五花肉
300克香干
150克青椒
50克相克食物红椒
50克青蒜
30克大蒜
10克相克食物大葱
15克相克食物生姜
10克相克食物白糖
1茶匙相克食物豆豉
半汤匙相克食物盐
少许郫县豆瓣酱
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙菜籽油(可选)
适量豆豉香干回锅肉的做法

1.青红辣椒剖开去籽

2.切菱形片

4.装碗备用

5.香干切片

6.切条

7.装碗备用

8.豆豉和郫县豆瓣酱剁细碎

9.花椒备用，青蒜、大葱切段，大蒜、生姜切片备用

10.五花肉洗净置于锅中，加清水

11.

12.加姜片、大葱段、花椒

13.煮至水开

14.捞出浮沫

15.转小火，加盖

16.煮至七八成熟

17.筷子能穿透皮肉，无血水渗出

18.捞出晾凉

19.切薄片

20.

21.空锅炒热，放入肉片

22.小火煸出油

23.肉片煸至微焦呈窝盏状

24.肉片推锅边，下姜蒜片炒香

25.下郫县豆瓣酱和豆豉

26.炒出红油

27.淋料酒

28.酱料与肉片混合，翻炒均匀

29.加入香干

30.加白糖，淋生抽

31.大火翻炒入味

32.下青、红椒片略炒

33.下青蒜段

34.根据口味，加少许盐

35.炒匀即可

36.一道美味的豆豉香干回锅肉就做好了。

37.我是糯米baby，来香哈一起交流吧!小贴士
1、这里煸炒肉片出了较多猪油，若油量不多，步骤24煸姜蒜片前，可加入适量菜籽油，然后再煸炒。
2、五花肉放凉后，可放冰箱急冻10分钟，这样比较容易切薄片。
3、豆豉和豆瓣酱都要切细碎些，更能释放红油和本身味道。

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