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| 清疯 发表于 2024-6-28 09:37 只看TA 1楼 |
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[一代综师]教你做蛋夹馍[16P] 今天跟大家分享的这款蛋夹馍，也是用鸡蛋跟面粉来制作而成的，跟我们平时所吃的肉夹馍差不多，但比肉夹馍省时，口感同样美味。如果你有时间，以后可以每天早上烙几个这样的饼全家人来吃，再搭配上豆浆或者米粥，绝对是一顿既好吃又健康营养的早餐。在我印象里大部分家庭早餐中的鸡蛋，还是煮着吃最多了，其实这种老套的吃法，别说小孩子了，就是大人也会吃腻的。那作为一个美食爱好者，鸡蛋这种有利的食材必须换着花样多吃点的。不是吗？ 下面就来分享一下这道蛋夹馍的做法。 先和面，2斤面粉倒入盆里，8克酵母用460克温水化开.  然后边倒酵母水，边用筷子搅拌成棉絮状.接着倒入30克食用油。  然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒1小时.  醒好的面团取出，揉5分钟左右。把面团搓成长条.  揪成大小相等的剂子.再把剂子揉光滑.  接着把揉好的剂子搓成中间粗，两头细.这样就行.  用擀面杖擀平，然后卷起来.  然后压扁，用擀面杖擀成饼.依次全部擀好.  把擀好的饼放进锅里烙  烙到两面都焦黄就夹出.备用  5个鸡蛋打进碗里，青红椒切碎，也装进碗里.根据自己的口味加适量的盐，然后充分搅匀.  锅里倒油，烧热，倒入蛋液，摊开，炒熟.  炒好后盛出，把火烧从中间切开.不要切断.  把炒好的鸡蛋，灌进去.  香喷喷的蛋夹馍就做好了.  没有吃过的，一定要试试，真的很香！ 
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