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[一代综师]卤牛舌：味蕾的盛宴，情感的纽带[7P]

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1楼 大 中 小 发表于 2024-8-24 06:26  显示全部帖子
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如果要长期保存卤水，最好不要放酱油，用生抽代替。酱油在卤水中主要是起调色作用，若是掌握不好很容易发黑，特别是卤出来后存放时间长了，另外酱油加多了，还会破坏卤水食材中原始的鲜香味。

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