opiio88

健康功效
白糖:低蛋白质
食材用料里脊肉
300克油
70克冬笋
150克相克食物水发木耳
50克红泡椒
12个德阳白酱油
15克米醋
8克相克食物白糖
8克相克食物料酒
少许水淀粉
适量葱姜蒜末
少许葱花
少许盐
适量四川鱼香肉丝的做法


1.主料、配料和主要佐料就这些了。


2.里脊肉切丝，木耳冬笋切丝，葱姜蒜切未，小香葱切些葱花。泡椒要剁碎些，容易出红油，泡椒碎粑在肉丝上也非常漂亮。


3.肉丝分三次加少许的水，每次都抓至水吃进肉丝里。然后加些盐抓粘，加少许白酱油调一颜色。最后用湿淀粉上浆。


4.用水淀粉、少许料酒、8克白糖、8克米醋、10克白酱油调个碗芡。


5.把木耳丝和冬笋丝焯一下，沥干水备用。


6.另起一锅，热锅凉油将肉丝划散。


7.然后把肉丝赶到一边，下泡椒碎煸出红油。


8.放入葱姜蒜末炒香。


9.放入木耳丝、冬笋丝翻炒均匀。


10.沿锅边周圈淋下碗芡，晃动锅，然后轻轻推匀。


11.出锅装盘。


12.撒上几粒葱花，可以上菜啦。小贴士
白酱油和红酱油一样，是四川德阳的特产，广为正宗川菜所用。实在买不到只好用生抽替代。最后淋碗芡淋下不要马上动，要晃动一下锅让芡汁成形再推匀，能颠锅的最好翻颠几下。泡椒的咸味和白酱油的咸味已经够了，碗芡不需另加盐。不加葱花成菜颜色也很好看，加不加葱花你自己看。

搜索更多相关主题的帖子: 一代综师 opiio88

本帖最近评分记录

• 迎夏 金币 +12 一代综师+多图+感谢分享 2024-8-1 12:34