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水晶茼蒿蒸饺[7P]
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作者:
45467
时间:
2015-6-27 16:23
标题:
水晶茼蒿蒸饺[7P]
馅料
：猪肉馅100克、茼蒿200克、大蒜5克、虾皮10克、盐3克、白胡椒粉2克、香油5克
皮料
：澄面150克、生粉50克、盐1克、开水210克、色拉油少许
一、馅料制作
1.
茼蒿洗净，切碎，放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟
2.
用笼布挤掉水分，将挤掉水分的茼蒿放入碗内
3.
猪肉馅倒入少许香油，搅拌均匀，加入少许盐
4.
放入少许白胡椒粉，搅拌均匀，将肉猪肉馅放入茼蒿的碗内
5.
放入少许虾皮、蒜末，搅拌均匀，成为饺子馅
二、饺子皮制作及包法
1.
将粉类混合，慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，加入少许色拉油
2.
将搅拌好的粉团揉成光滑的面团，将面团揪成小团，擀成薄薄的饼皮，用模具取形
3.
取一个饺子皮，填上饺子馅，捏上褶子，捏合
4.
蒸蓖上面刷油，将饺子码在蒸蓖上，蒸锅烧开水，将蒸蓖放入锅内，蒸5分钟左右，关火即可，趁热食用
作者:
大钳蟹的分享
时间:
2015-6-28 15:49
自制蒸饺皮的话，难度不小，实在不行也可以到市场买
作者:
hoax
时间:
2015-6-30 12:55
水晶饺子的皮比较难弄，场地大才排的开
作者:
gnuk
时间:
2015-6-30 19:33
这个包饺子，还是要巧，这个本人不行，包的又慢又差，还累，楼主好手艺，谢谢
作者:
gnuk
时间:
2015-6-30 19:34
这个包饺子，还是要巧，这个本人不行，包的又慢又差，还累，楼主好手艺，谢谢
作者:
TTk
时间:
2015-7-1 17:16
汗，按照楼主的方法，皮透明了，但是饺子也开口了啊……
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