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标题: [美食] 自制麻辣羊肉火锅锅底 [19P] [打印本页]

作者: 萝莉∮精灵 时间: 2025-1-10 13:04 标题: 自制麻辣羊肉火锅锅底 [19P]

“汤色红润，不油腻，羊肉香嫩不膻，吃肉涮菜，味道一点不逊外面的火锅底料。

1羊后腿肉适量，切成厚片。

2锅内适量清水，羊肉放入。

3焯一滚儿捞出。

4温水洗净。

5锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒（大红袍，喜欢多放些，增加麻味儿），干红辣椒，冰糖炒出香味儿。

6焯过水的羊肉倒入翻炒几下。

7适量生抽，老抽，蚝油。

8翻炒均匀。

9适量清水，要当火锅汤底的，水要多放些。

10大火烧开，转中小火炖四十分钟。

11适量盐，鸡精，白胡椒粉调味，郫县豆瓣酱2勺。

12红辣椒放入一把。炖二十分钟。

13汤色红润，羊肉软嫩不膻。

14成品。

15成品。

16放入小火锅。汤色更红润。

17准备自己喜欢的食材。

18吃肉涮菜，得劲。一点不逊外面的火锅底料。

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