标题: 水煮牛肉片[15P] [打印本页]

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作者: opiio88    时间: 2024-11-21 03:21     标题: 水煮牛肉片[15P]

　　

　　健康功效

　　牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

　　土豆:和胃

　　金针菇:低蛋白质

　　食材用料牛肉

　　500g土豆

　　4个金针菇

　　适量姜

　　1块葱

　　1根蒜

　　1个小米辣

　　6个青椒

　　3个干红辣椒

　　6个淀粉

　　适量白糖

　　适量生抽

　　适量料酒

　　适量花椒油

　　适量植物油

　　适量豆瓣酱

　　两勺水

　　适量酱油

　　适量十三味香

　　适量花椒

　　1把水煮牛肉片的做法

　　1.准备好食材，以备待用。

　　2.将牛肉切成小片，反复洗净后放入碗中，加入适量淀粉、料酒、生抽、白糖、花椒油，均匀搅拌，腌制约半个小时。

　　3.将土豆削皮切成小片，金针菇除掉黑头洗净，放入烧开水的锅中。

　　4.土豆、金针菇在煮的过程中，把姜削皮切成小片；葱洗净切断，分成葱花与葱白两部分；蒜剥皮切成小片；小米辣洗净切成小段；青椒洗净切成小段；准备6个干红辣椒。

　　5.土豆与金针菇煮软后，盛入碗中底部。

　　6.锅中倒入适量植物油，将其烧热。

　　7.油烧热至八成，倒入姜、部分葱花、蒜、小米辣、青椒段，将其爆香。

　　8.随即加入两勺豆瓣酱。

　　9.豆瓣酱爆香后，加入适量水、酱油、十三味香。

　　10.烧开后加入干红辣椒与葱白。

　　11.调料煮沸后，倒入牛肉片，牛肉变色后，即可关火。

　　12.将牛肉倒入素菜之上，并在牛肉上面洒一把花椒。

　　13.锅中再次倒入适量植物油，将其烧开。

　　14.油烧开后，均匀淋在牛肉上，洒上剩余的葱花。就这样，水煮牛肉片便可以呈上桌子了～小贴士

　　牛肉不可煮老，七分熟至九分熟最佳。

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