标题:
水煮牛肉片[15P]
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作者:
opiio88
时间:
2024-11-21 03:21
标题:
水煮牛肉片[15P]
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
土豆:和胃
金针菇:低蛋白质
食材用料牛肉
500g土豆
4个金针菇
适量姜
1块葱
1根蒜
1个小米辣
6个青椒
3个干红辣椒
6个淀粉
适量白糖
适量生抽
适量料酒
适量花椒油
适量植物油
适量豆瓣酱
两勺水
适量酱油
适量十三味香
适量花椒
1把水煮牛肉片的做法
1.准备好食材,以备待用。
2.将牛肉切成小片,反复洗净后放入碗中,加入适量淀粉、料酒、生抽、白糖、花椒油,均匀搅拌,腌制约半个小时。
3.将土豆削皮切成小片,金针菇除掉黑头洗净,放入烧开水的锅中。
4.土豆、金针菇在煮的过程中,把姜削皮切成小片;葱洗净切断,分成葱花与葱白两部分;蒜剥皮切成小片;小米辣洗净切成小段;青椒洗净切成小段;准备6个干红辣椒。
5.土豆与金针菇煮软后,盛入碗中底部。
6.锅中倒入适量植物油,将其烧热。
7.油烧热至八成,倒入姜、部分葱花、蒜、小米辣、青椒段,将其爆香。
8.随即加入两勺豆瓣酱。
9.豆瓣酱爆香后,加入适量水、酱油、十三味香。
10.烧开后加入干红辣椒与葱白。
11.调料煮沸后,倒入牛肉片,牛肉变色后,即可关火。
12.将牛肉倒入素菜之上,并在牛肉上面洒一把花椒。
13.锅中再次倒入适量植物油,将其烧开。
14.油烧开后,均匀淋在牛肉上,洒上剩余的葱花。就这样,水煮牛肉片便可以呈上桌子了~小贴士
牛肉不可煮老,七分熟至九分熟最佳。
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