[一代综师]鸡蛋糯米卷[15P]

健康功效
鸡蛋:养血
糯米:活血化瘀
干香菇:化痰
食材用料鸡蛋
4个相克食物糯米
2斤相克食物干香菇
10个相克食物熟虾皮
少许胡萝卜
一根相克食物葱
少许相克食物油条
一根豆瓣酱
适量相克食物调味料
适量鸡蛋糯米卷的做法


1.糯米提前一晚加水浸泡好


2.浸泡好的糯米放入锅中蒸，在糯米上用筷子戳一些洞，更容易熟的均匀


3.肉剁成肉泥，加入少许盐、酒及生粉拌匀。干香菇泡发切丁，胡萝卜刨丝切丁


4.锅里加油烧热，依次加入肉、香菇、胡萝卜翻炒，再加入盐和豆瓣酱翻炒，最后加入水烧开


5.肉汤完成


6.鸡蛋煎好切细丝，葱切葱花，油条切碎，熟虾皮因为冷冻保存，我用温水清洗了一下，所有材料分开装碗


7.材料准备好，糯米饭也熟了，噔蹬蹬蹬，糯米饭晶莹透亮


8.一边热锅，一边取少许糯米粉放在保鲜袋上压成长方形，把所有配料放在糯米饭上，用寿司卷慢慢卷起来。


9.热锅里加点油倒入打散的鸡蛋


10.等蛋液凝固，还没有完全熟透的时候，把卷好的糯米团放在蛋的一边


11.用锅铲慢慢的用蛋包卷起糯米团，轻轻翻动蛋卷，让蛋充分熟透


12.完成，出锅装盘，拍照?


13.糯米饭还有传统吃法，在糯米饭上放入所有配件


14.搅拌均匀就可以开吃啦小贴士
糯米要提前浸泡，容易蒸熟。要是传统吃法，肉汤要多点汤汁，这样糯米饭容易拌开，吃起来也没有那么干。