[转帖] 电饭煲冰糖蹄膀

1。原料
超市里有去皮和带皮蹄膀，还有前腿和后腿两种。考虑有皮会有更多胶质，对皮肤不错。所以要买带皮的。还有据说后腿肉多，前腿骨头多。
调料：姜切片，黄酒，冰糖，八角，酱油。
2。做法
1)蹄膀洗干净，皮刮干净，用水煮10分钟。再洗干净。
2)把蹄膀放入电饭煲，加水盖过蹄膀。加所有调料。用煮饭档烧至水开，转至煮粥档，因为时间够所以让它烧一小时左右后。转成煮饭档继续，水渐渐收干。快干的时候，蹄膀用筷子可以一戳到底，于是盛出，将锅里余下的汁浇在上面。
3。味道
皮肥而不腻。颜色红亮。肉又酥又烂，又甜。汁有胶质。真的是很有吃肉的感觉。
4。优点
做法简单，味道经典。