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[转帖] 葱油面[12P]

小痞子

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1楼大中小发表于 2019-3-18 21:32 只看该作者

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葱油面[12P]

用料主料

挂面200克

大葱20克

香葱20克

洋葱20克

香菜10克辅料酱油适量耗油2克蒸鱼豉油2克花生油150毫升葱油面的做法1.
大葱切丝，香葱切段（葱白与葱叶分开切）

2.
洋葱切片，香菜切段

3.
热锅烧油，油烧至6分热左右下入洋葱与大葱

4.
小火慢炸，炸至变色后捞出弃用

5.
继续依次放入葱叶、葱白段，变色后捞出，香菜也稍微炸一下捞出

6.
面条煮熟

7.
过遍凉水

8.
在碗里兑一点酱油、耗油、蒸鱼豉油以及刚刚炸过的葱油，捞出面条拌匀

葱油面成品图

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花米金币 +6 转帖分享，红包献上！ 2019-3-19 08:44

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sato

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2楼大中小发表于 2019-3-19 12:45 只看该作者

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这面已经有青葱了，再加上洋葱，会不会刺激性味道太大？

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wkj710118

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3楼大中小发表于 2020-2-16 16:16 只看该作者

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楼上的，葱油里必须有洋葱才好吃

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u888u

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4楼大中小发表于 2020-4-15 16:31 只看该作者

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葱油面的重要点就是要放小葱段，小火慢慢炸出香葱味道，最后把葱油浇在面上，最好是刀切面。要是没有用挂面也行。

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laozhu77777

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5楼大中小发表于 2020-4-16 02:14 只看该作者

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葱油面的油弄好了很关键，炸的不到位葱味淡，炸的过头了会有糊味

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537rose

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6楼大中小发表于 2020-4-20 12:50 只看该作者

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长知识了，不过在自己的生活中就休息一下了

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onlymyself 金币 -5 无意义回复，扣5金币，请修改后PM版主撤销扣 ... 2020-4-20 14:07

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ayanamirei

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7楼大中小发表于 2020-4-20 14:55 只看该作者

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怎么感觉和饭馆里的不一样，饭馆里的葱油酱好像是黑色的

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fatetzy

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8楼大中小发表于 2020-4-22 18:23 只看该作者

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感觉这面应该会很好吃，可是家里面还是不敢一次性用这么多的油啊

，油少了出不了效果，唉

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woshiyeaaa

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9楼大中小发表于 2020-4-23 20:21 只看该作者

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这个面好费油，看着好吃，做上就费

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Qyr563129285

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10楼 大中小发表于 2020-4-23 22:44 只看该作者

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我做过一次只用的小葱，炸出来的油还挺不错的，葱香十足，但美中不足就是我放了点糖导致有点甜，和外面做的还是有差别的

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