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川味土豆烧排骨[5P]
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作者:
剑鱼
时间:
2013-9-26 09:46
标题:
川味土豆烧排骨[5P]
材料：猪小排骨、土豆
调料：郫县豆瓣酱2大匙、酱油2大匙、料酒1大匙、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、
糖1小匙（5g）、盐适量、油。
做法：
1、将猪小排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用；
2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入油烧热，
将土豆放入煎至金黄，盛出待用；
注：朋友是炸的，我图省事就煎了，我觉得炸应该更好，四面都可以炸到，
但一定要小心，上次朋友就被蹦出的油花烫到手了
土豆切块后不用放水里泡，直接撒点盐过油也很好，不会喷出来。
注：我觉得这个方法非常，可以解决过水后土豆炸油花四溅问题
３、炒锅烧热，放入油，放入焯过水的排骨炒至金黄；
４、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；
5、加入酱油、料酒炒匀；
6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；
7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；
８、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
作者:
yuanjie221
时间:
2013-9-26 11:27
色泽不错，楼主是不是PS过啊？
作者:
ln60
时间:
2013-9-26 16:38
标题:
川味土豆烧排骨
川味土豆烧排骨中的土豆切的很漂亮和精致，看上去都舍不得吃，谢谢楼主！
作者:
watercat123
时间:
2013-9-26 23:12
排骨做的辣的感觉吃不习惯啊。
作者:
DFSJA123
时间:
2013-9-27 00:03
这个我吃过，那是相当好吃啊，回味无穷。
作者:
regalwyb
时间:
2013-9-27 10:29
最喜欢这样的家常口味的菜品了，既实用，又美味，食材又经济实惠，赞一个。
作者:
taiyangchun
时间:
2013-9-28 02:18
标题:
回复 1楼 的帖子
土豆烧排骨还是东北的好吃
作者:
zhou1988112
时间:
2013-9-28 15:08
看起来不错
作者:
ssasaya
时间:
2013-9-29 21:02
这个我就会做啊 就是不怎么好吃 再学习下做法
作者:
nicosex
时间:
2013-10-1 19:05
标题:
回复 1楼 的帖子
每次做的时候，时间都掌握不好。是个难题。
作者:
celsiusma
时间:
2013-10-1 20:13
标题:
回复 1楼 的帖子
看着就开胃，也不难做，下饭好。
作者:
zheng56
时间:
2013-10-1 20:57
这个我会做 做正宗的~不过也就那味道 还是吃素好
作者:
qx87654321
时间:
2013-10-5 00:53
馋涎欲滴最喜欢这样的家常口味的菜品了，既实用，又美味，食材又经济实惠
作者:
qx87654321
时间:
2013-10-7 16:37
中午才做的好好吃 既实用，又美味，食材又经济实惠
作者:
birdfeila
时间:
2013-10-7 21:58
做过几次，土豆总是要烧散，然后汤就告别浓，品相不好，怎样做不会把土豆烧得变形？
作者:
ljf1105
时间:
2013-10-7 22:13
简单易学，色香味俱全，看样子很下饭，有时间尝试做一下
作者:
caoyong111
时间:
2013-10-9 15:25
牛肉土豆再加上西红柿和洋葱的话会更加好吃。
作者:
carridom
时间:
2013-10-12 14:48
川味菜算是比较上乘、精品的菜了。周围的人都爱吃川菜。
作者:
hjsm748
时间:
2013-10-12 21:01
馋涎欲滴啊！弱弱的问一下，这土豆是不是番薯啊？
作者:
kasanagi
时间:
2013-10-15 22:14
典型的川菜啊，花椒的颗数都要点好哦
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