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标题: [转帖] 日式牛肉饭[5P] [打印本页]

作者: 剑鱼 时间: 2013-9-15 08:52 标题: 日式牛肉饭[5P]

1、中国店里平时用来吃涮羊肉的牛肉片，下到开水里，不用全熟，关火撩出
2、放日本料理酒，带甜味的米酒，酱油特地用的是万字牌日本酱油，还有砂
糖少许，烧开，放入牛肉片，烧熟后撩出牛肉片
3、接着应该是加点水or高汤（我特地去买了昆布、鲣鱼片做的高汤，这个一会说），
加洋葱半个（2人份半个就够了）、蒜泥1颗，烧到洋葱软了，然后往里面打个蛋，这样
就方便很多不需要另外去弄鸡蛋了
4、盛饭，菜什么浇上去就好了
5、说说那个昆布高汤，昆布剪10cm的一段，不用洗，直接放600ml冷水，烧到冒泡泡，
接近开的阶段，取出昆布，烧开汤，关火放15g鲣鱼片，浸一会后盛出，就是小日本的
昆布高汤了。。。。虽然看上去不怎么滴。。。不过用高汤和加白水还是区别蛮大滴。。
6、我顺便把昆布剪成了丝，把鲣鱼片也弄弄散淋上汁一起放碗里

作者: edc852 时间: 2013-9-15 11:24

料很足，很有食欲，吃过日式牛肉面，支持

作者: 十三儿 时间: 2013-9-15 18:06

吃日式定食常点，其实在家弄也挺方便的，学起来。

作者: alb11 时间: 2013-9-15 21:11

日式饭的最大问题，个人觉得是菜色不够鲜亮，不像川菜那种火辣的颜色，无法增强食欲

作者: bingjun 时间: 2013-9-15 21:14

哈哈，又学了一道菜了。。牛肉很补肌肉的说

作者: zhilong1211 时间: 2013-9-16 16:26

还是喜欢吃炖牛肉盖饭，米饭上浇上牛肉汁，真美味

作者: 皓月当空 时间: 2013-9-21 17:57

吃这个牛肉饭必须要有红生姜，在日本的牛肉饭店里，台子上都是一桶一桶的红生姜丝，多放点生姜丝和牛肉和饭搅拌在一起一起吃，太好吃了。还好，国内的吉野家也给红生姜，但是一小包一小包的。可以多要点。还有，上面放个生鸡蛋也好吃。但国内谁敢这么吃呢。。

作者: jiangle1260 时间: 2013-9-21 18:00

口味不同，看着就不是很想吃，也许闻着有食欲

作者: canbd007 时间: 2013-9-21 18:35

有点像韩式拌饭，不过不是很喜欢生鸡蛋

作者: helllike 时间: 2013-9-21 18:55

倒数第二张图片和吉野家的一样哦。。

作者: 死神死神 时间: 2013-9-21 20:25

怎么只看到牛肉，没看到饭啊。

作者: 279341533 时间: 2013-9-21 23:04

没什么食欲看起来不辣啊吃着不爽

作者: 快过来 时间: 2013-10-4 18:20

要是配上煮沸过的白萝卜片就会更好一些

作者: beng18 时间: 2013-10-4 20:32

日式料理看起来很好看不过制作起来是非常简单的，味道也不错就是份量太少了，我个人的感觉是一个成年人一个定食会吃不饱

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