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[转帖] 绿豆汤，怎样煮出碧绿的绿豆汤?[5P]

leotnnz

客卿

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31楼 大中小发表于 2013-8-16 15:50 只看该作者

绿豆汤很容易氧化，氧化后就变成红色的，想煮出绿色的绿豆汤，我觉得可以采取：1、绿豆煮之前可以用水浸泡1~2个小时，这样煮较短时间就煮熟了；2、器皿采用砂锅之类的，尽量不要用铁锅，铁质的也易氧化；3、煮的过程中盖上盖子，避免与空气接触。

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32楼 大中小发表于 2013-8-16 20:17 只看该作者

煮个绿豆汤还有这么多学问的？
要好好研究下了，试试看能不能煮出楼主说的这样的

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bai345

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33楼 大中小发表于 2013-8-17 06:04 只看该作者

天很热，自己做一下。

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游影520

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34楼 大中小发表于 2013-8-17 07:36 只看该作者

真是长见识了，我煮的绿豆汤就是红色的，老是不知道原因，这下终于弄明白了

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jhl532970202

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35楼 大中小发表于 2013-8-17 15:50 只看该作者

可是我用自来水也能烧出绿色的啊，我感觉还是和烧的时间有关系，时间越长颜色越红。

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kingzxd1

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36楼 大中小发表于 2013-8-17 20:55 只看该作者

夏天去暑绿豆汤还是最好的，不过平时煮的绿到是绿不过一般都比较浑浊，没注意过怎么弄清。

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gff515

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37楼 大中小发表于 2013-8-17 23:14 只看该作者

原来如此,难怪我煮出来的都是红色的.

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CGW89

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38楼 大中小发表于 2013-8-18 02:26 只看该作者

好像我们家绿豆汤没有变红过夜

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feiyue5040

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39楼 大中小发表于 2013-8-18 04:11 只看该作者

绿豆煮到刚刚开裂，不要煮烂，不要用高压锅。

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生不逢时1987

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40楼 大中小发表于 2013-8-18 13:02 只看该作者

不错啊以前自己做的绿豆汤都是黏糊糊的没有这么清澈啊

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